Один из самых любимых итальянских сыров, изготавливаемый из сливок и молока коровы; относится к семейству сыров моцарелла. Шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию. Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии, на ферме «Бьянкини».