Белоснежный, пластичный, глянцевый рассольный сыр Моцарелла, без которого невозможно представить ни лазанью, ни настоящую вкусную пиццу, был создан 800 лет назад в Кампанье, знаменитом сыродельном регионе Италии. Наименование сыра возникло от итальянского слова «моцаре» («отрывать»), что ярко характеризует Моцареллу: от цельного куска сыра можно легко отрезать, отрывать или отщипывать руками маленькие кусочки.
Этот сыр на вкус очень нежный, сливочный, слегка пресноватый, в разрезе похож на упругую массу (морскую губку). Снаружи Моцарелла выглядит как глянцевый шар небольшого размера. Сыр прекрасно плавится, что делает его незаменимым при запекании различных блюд.